Flavor Of Life

Informo todos os meus visitantes que estamos em mudança de site. Desde o dia 1 de janeiro que estamos a mudar para o seguinte site: https://bubbledaysblog.wordpress.com/.

Espero que continuem a visitar me e a comentar os meus post!!!! 

KISSSSSSSSS

Ingredientes:

1 folha de gelatina vermelha
180 g de açúcar
2 colheres (sopa) de açúcar em pó
2 folhas de gelatina incolor
3 claras
400 ml de natas
50 ml de água
chocolate derretido p/ a cobertura
lascas de chocolate p/ a decoração (opcional)

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria, colocando a incolor num recipiente e a gelatina vermelha noutro.

Le­ve o açúcar ao lume com a água e ferva durante 2 mi­nutos.

Bata as claras em castelo leve e, sem parar de bater, acrescente o açúcar em pó.

Deite a calda de açúcar, em fio, mexendo sempre, e bata até que o merengue arrefeça.

Bata as natas bem firmes, envolva-as no meren­gue e divida-o em duas partes iguais.

Derreta as folhas de gelatina, separadamente, em banho-maria.

Acrescente a gelatina vermelha a um dos cremes e as incolores ao outro.

Forre uma forma com película aderente e encha-a até metade com o creme branco. Sobreponha o creme rosa e alise a super­fície.

Reserve a bavaroise no frigorífico | geladeira durante 12 horas e desen­forme.

Decore com chocolate derretido e lascas de chocolate ou moti­vos natalícios a gosto.

Sirva a bavaroise fresca.

 K Maravilha!!!

 Ingredientes:

sumo de 1 laranja
4 ovos
350 g de açúcar
350 g de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
sal q.b.
1 embalagem de Nata Mimosa Cremosa especial para bater
100 g de açúcar em pó
sumo de limão q.b.
confettis em estrela q.b.
corante vermelho q.b.

Preparação em 3 tempos:

1.Na tigela da batedeira coloque o açúcar e a Manteiga Mimosa sem sal e bata até ficar no ponto esbranquiçado. Adicione os ovos um a um e bata com a batedeira. De seguida, noutra tigela coloque a farinha, o fermento em pó e misture o sal. Adicione à massa do cupcake, esta mistura e o Leite Mimosa Meio Gordo, misturando lentamente.

2.Adicione o sumo da laranja, mexa levemente, e a massa estará pronta a utilizar. Coloque as forminhas de papel posicionadas sobre as de alumínio e preencha de massa até dois terços. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por completo.

3.Para a cobertura, com a batedeira, misture a Nata Mimosa Cremosa com o açúcar em pó e o sumo do limão. Com a ajuda do saco pasteleiro, faça “rosas” com o preparado anterior no topo dos cupcakes. Por fim faça chapéus de Pai Natal no topo e decore com confettis a gosto alusivos à época natalícia.

 Hummm, que delícia!!!!

A Baixa tem um novo restaurante de comida mediterrânica. Há pizas em forno a lenha e a carta oferece muito mais do que cozinha italiana. A paleta de sabores reflete a riqueza da cozinha do sul da Europa. Cinzento, só de nome.

Chama-se Grigio, que significa «cinzento», em italiano, mas não quer ser conhecido como restaurante italiano. Não que não haja no cardápio massas e pizas, porque há, mas há muito mais do que isso. A carta é variada e «dá destaque ao que melhor há na dieta mediterrânea», esclarece Rui Baptista, proprietário e gerente do espaço. Procura-se os «sabores à antiga», valorizando os produtos de qualidade. Ossobuco, bacalhau e polvo confitado, bifes e massas são alguns exemplos da carta pensada pelo chef Flávio Palma e o seu amigo, também chef, José Pedro Moreno.

Foi, na verdade, através de relações de amizade que este restaurante nasceu. Até porque o proprietário conhece bem o universo de restauração da Baixa, tendo trabalhado na área da segurança e relações públicas de alguns bares da movida. «A ideia do restaurante surgiu também para funcionar uma espécie de complemento para esses espaços», explica. É, por isso, também, um restaurante de amigos.

O próprio processo de seleção tanto para a sala como para a cozinha foi diferente do habitual. «Não foi preciso pôr anúncios», Rui Baptista escolheu diretamente com quem queria trabalhar. Flávio Palma, de apenas 24 anos, passou por vários espaços do Porto, e mesmo antes de se mudar para a cidade já estava habituado ao ritmo dos restaurantes. «Praticamente nasci na cozinha, o meu pai tinha uma pizaria em Ponte de Lima e comecei a aprender cedo», conta.

Curiosamente, não é o forno a lenha - que aquece e dá ainda mais conforto ao espaço -, onde são feitas as pizas do Grigio, que mais entusiasma Flávio, que prefere a cozinha. Quem, a partir desta semana, vai ficar à frente do forno é o pizzaiolo Nuno Carvalhais. A especialidade italiana é aqui apresentada bem recheada, sempre com um ingrediente de destaque, seja novilho ou cogumelos. Muito sabor e simplicidade, como manda a tradição.

Grigio
Rua do Almada, 344 (Baixa)
Tel.: 915551669
Das 12h00 às 15h00 e das 19h00 às 00h00; sexta e sábado, até às 01h00. Encerra à segunda.
Preço médio: 25 euros

Source:  http://www.jn.pt/evasoes/restaurantes/interior/sabores-antigos-e-mediterraneos-5542824.html

 Receita para os viciados em Nutella!!!

Ingredientes:

1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 pitada de sal
100 g de manteiga
100 ml de leite morno
15 g de fermento de padeiro
3 ovos batidos
450 g de farinha de trigo
50 g de açúcar
750 g de Nutella
açúcar em pó | açúcar de confeiteiro p/ polvilhar
pepitas de chocolate q.b.

Preparação:

Comece por dissolver o fermento no leite.

Adicione 2 ovos e os demais ingredientes, amassando bem.

Tape o recipiente e deixe a massa levedar num local ameno durante durante 1h30.

Passado o tempo de levedura, espalhe a massa com um rolo de cozinha sobre uma superfície enfarinhada.

Barre toda a superfície com Nutella.

Enrolo delicadamente a massa e una as duas pontas, de forma a dar-lhe a tradicional forma de coroa.

Coloque a massa num tabuleiro untado e, dentro do círculo, coloque um copo ou outro recipiente redondo para que o bolo mantenha a forma pretendida.

Deixe a massa levedar durante 45 minutos.

Ligue o forno a 180° C.

Pincele a superfície do bolo com o restante ovo batido, polvilhe generosamente com açúcar em pó e pepitas de chocolate.

Leve a cozer durante 40 minutos ou até atingir o ponto de bolo (ao espetar um palito no centro da massa, este sai limpo e seco).

Retire o bolo-rei do forno e, se desejar, polvilhe com mais um pouco de açúcar em pó.

Ingredientes para a massa:

½ chávena (chá) de castanha-do-pará picada grosseiramente
½ chávena (chá) de farinha de trigo
½ chávena (chá) de licor de laranja
½ chávena (chá) de pão ralado
1 chávena (chá) de açúcar
1 chávena (chá) de fruta cristalizada
1 chávena (chá) de nozes picadas grosseiramente
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 g de coco ralado
250 g de manteiga
7 ovos (claras e gemas separadas)

Ingredientes para a cobertura e decoração: 

12 pedaços de fruta cristalizada verde (figo ou cidra)
200 g de chocolate branco derretido
3 nozes cortadas ao meio
6 cerejas em calda

Preparação:

Para o bolo, comece por embeber o coco no licor de laranja. Reserve.

Bata as gemas, a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.

Com a batedeira desligada, acrescente a farinha e o pão ralado, o coco, as castanhas e as frutas. Misture bem.

Bata as claras em castelo e misture-as delicadamente na massa, juntamente com o fermento.

Ligue o forno a 180° C.

Unte e enfarinhe uma forma de chaminé (24 cm de diâmetro) e deite nela massa.

Leve ao forno durante 30 minutos ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo.

Deixe o bolo arrefecer e desenforme-o.

Depois de frio, decore o bolo com o chocolate derretido, as nozes, as cerejas e as frutas.

Ingredientes (4 a 6 Doses/Pessoas):

½ xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (chá) de água de flor de laranja
1 colher (chá) de essência de panetone
1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
1 maçã verde
1 ovo
1/3 xícara (chá) de óleo de milho
2 colheres (sopa) de adoçante dietético próprio para forno e fogão
2 colheres (sopa) de damascos desidratados sem açúcar
2 colheres (sopa) de uvas passas brancas
200 g de frutas secas (nozes, amêndoas e avelãs)
3 claras
40 g de fermento biológico
50 g de margarina light
500 g de farinha de trigo

Para a Decoração:

6 cerejas
1 colher (sopa) de geléia dietética de damasco
2 colheres (sopa) de frutas secas

Preparação:

1.Comece dissolvendo o fermento biológico no leite, insira 2 colheres de farinha, misture rápido e deixe levedar até que o volume seja dobrado, faça isso com o recipiente tampado, bata a margarina com o óleo, adoçante, raspas de casca de laranja, água de flor de laranjeira e essência de panetone. Incorpore as claras, o ovo e a mistura levedada, bata tudo de forma enérgica.

2.Peneirando a farinha sobre a mesa, faça um buraco no meio e despeje a preparação anterior, amasse os ingredientes com a farinha até que uma forma homogênea se forme, vá acrescentando farinha até que a massa não grude mais nas mãos, após esse processo, sove a massa por alguns minutos, tampe e deixe levedar até que a massa se duplique de tamanho.

3.Bata na massa para que o ar saia, mais uma vez peneire a farinha sobre a mesa e coloque a massa sobre a superfície enfarinhada formando um retângulo com a massa, agora é a hora de ralar a maça e misturar com as frutas secas, passar e os damascos desidratados, espalhe a mistura sobre a massa, enrole e corte em rodelas de forma que sejam sobrepostas.

4.Distribua as frutas raladas amassando um pouco mais a massa, forme uma bola e bata um pouco mais na massa para que a fermentação seja favorecida, divida a massa em duas partes iguais, reparta as 2 porções da massa em moldes de papel para panetone devidamente untados com óleo vegetal.

5.Tampe tudo e deixe levedar durante aproximadamente 1 hora e 15 minutos, faça com a tesoura um corte em cruz e pincele a superfície com leite desnatado, aqueça preferencialmente em forno a 80 graus centigrados e asse durante 1 hora, após retirar do forno, deixe esfriar sobre uma grade, aquela a geleia, pincele os panetones e decore-os com as frutas secas picadas e as cerejas.

Ingredientes (5 pessoas):

2 ovos

1 xic. (café) de leite desnatado

1 col. (sopa) de margarina light sem sal

3 col. (sopa) de farinha de trigo

3 col. (sopa) de farelo de trigo

2 col. (sopa) de semente de chia

1 col. (café) de essência de baunilha

1 col. (chá) de raspas de casca de limão

2 col. (sopa) de adoçante culinário

1 col. (chá) de fermento em pó

5 col. (chá) de geleia de framboesa sem açúcar (para rechear)

Preparação:

1.No liquidificador, bata os ovos, o leite e a margarina.

2.Passe a mistura para uma tigela e, aos poucos, acrescente a farinha de trigo e o restante dos ingredientes (exceto a geleia), deixando o fermento por último.

3.Divida a massa em 5 forminhas antiaderentes próprias para muffin.

4.Leve ao forno preaquecido a 180 ºC e asse por 15 minutos (ou até dourar).

5.Espere amornar e desenforme.

6.Retire um pouco da massa, no centro do muffin, e preencha com a geleia.

 Muito Bom!!!

Ingredientes:

1 casca de limão
1 colher (chá) de farinha maisena
1 pau de canela
100 g de açúcar
5 gemas
500 ml de leite
canela p/ polvilhar

Preparação:

Leve ao lume o leite, a cas­ca do limão e o pau de canela. Deixe ferver, retire do calor e deixe arrefecer.

Entretanto, misture as gemas com o açúcar até ficar uma mistura clara.

Junte a maisena e o leite, em fio, mexendo suavemente.

Passe o preparado pelo coador de rede fina e leve ao lume até levantar fervura.

Deite o creme em taças e polvilhe com canela.

Nota:

A vantagem de polvilhar o leite-creme com a canela ainda em quente (ou morno) é que, desta forma, absorve melhor o sabor da especiaria.

Ingredientes (para 25 bolachas) :

1 colher (café) de canela em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de gengibre ralado
100 g de açúcar
2 ovos
250 g de farinha
80 g de margarina amolecida
açúcar e canela p/ polvilhar (opcional)

 Preparação:

Ligue o forno a 180° C.

Unte bem um tabuleiro e reserve.

Disponha a farinha em monte (numa superfície lisa ou num recipiente largo), junte o fermento e misture.

Abra uma cavidade ao meio, junte o açúcar, os ovos, a margarina, o gengibre e a canela, misturando bem até obter uma massa homogénea.

Estenda a massa com o rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha e corte as bolachas com um cortador próprio ou usando um copo ou chávena.

Disponha as bolachas no tabuleiro, separadas umas das outras.

Leve ao forno durante 15 minutos, retire deixe arrefecer.

Sirva as bolachas simples ou polvilhadas com açúcar e canela. Guarde as que não forem consumidas num recipiente bem fechado.