Flavor Of Life

A receita de hoje tem como principal ingrediente o arroz basmati, que possui grãos longos e é muito aromático. Ele é bastante utilizado na culinária indiana e, apesar de ser considerado leve, acompanha muito bem pratos que utilizam o curry – tido por muitos como um condimento picante.

O nome do prato é Jhinga Biryani, mas eu prefiro chamar de basmati com camarões e especiarias. 

Ingredientes:

Porção: 4 pessoas

• 250g de arroz basmati cozido al dente
• 200g de camarão cinza limpos e sem casca
• sal a gosto
• 1 limão siciliano ( suco e raspas)
• 15m de óleo de gergelim
• 2 colheres de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• gengibre ralado a gosto
• cominho em pó a gosto
• coentro em pó a gosto
• curry em pó a gosto
• 100g de tomate pelado amassado
• 50ml de leite de coco
• 1 pimenta dedo de moça picada ( deixe a semente se você gostar forte)
• 25g de passas de uvas
• 25g de castanha de caju picada

Preparação:

1. Aqueça a frigideira com a manteiga e frite os temperos: cominho, coentro, cebola, alho e gengibre. Refogue tomando cuidado para não queimar.

2. Acrescente os tomates amassados, o curry, a pimenta picada e o leite de coco. Deixe ferver.

3. Em outra frigideira, aqueça o óleo de gergelim e salteie rapidamente os camarões já temperados com suco de limão e sal. Reserve.

4. Adicione o arroz cozido ao molho já pronto, adicione os camarões, as uvas passas e as castanhas. Sirva imediatamente.

Source: http://gordelicias.biz/index.php/2013/06/08/arroz-basmati-com-camaroes/

 Uma Maravilha!!!!