Flavor Of Life

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 Frango grande 
• 2dl de Vinho Branco
• 4 dentes de Alho
• 2 Folha de Louro
• 4 colher de sopa de sumo de limão
• Sal q.b.
• Pimenta Preta moída
• Piri-Piri q.b. (opcional)
• 2 dl de Azeite
• 40g de Manteiga ou q.b.
• Azeitonas (verdes ou pretas para decorar) q.b

Preparação:

1. Limpe e lave muito bem o frango e corte-o em pedacinhos, com o mínimo possível de ossos.

2. Se gostar aproveite o fígado o coração e a moela que também devem se cortados.

3. Numa tigela tempere a carne com vinho branco, os dentes de alho esmagados, a folha de louro, o sumo de limão, sal e pimenta e piri-piri (opcional) e deixe marinar uma horas.Na hora de preparar, escorra os pedacinhos de carne e frite-os na mistura de margarina com o azeite até ficarem lourinhos e passados.

4. Pode fritar metade, ou aos poucos de cada vez, mas com cuidado para não deixar queimar.

5. Por fim após ter retirado os últimos pedaços de frango, deite a marinada na frigideira e deixe ferver e regue o frango com este molho.

6.Acompanhe com batatas, arroz branco e uma salada.

Bom Apetite.

Ingredientes:

• 1 frango
• 1 kg de batatas em pedacinhos
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de piri-piri em pó
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de pimentão doce
• 1 colher de chá de cominhos em pó
• 1 colher de chá de caril
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 2.5 dl de óleo de amendoim
• 1 colher de sopa de manteiga/margarina
• 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
• 1 cubo de caldo de galinha
• Sal q.b.

Preparação:

1. Ligue o forno a 250ºC.

2. Corte o frango aos pedaços pequenos, retire-lhe a pele e gorduras e tempere com sal grosso.

3. Corte as batatas em pedacinhos, tempere, também, com sal.

4. Coloque num recipiente as especiarias e os restantes ingredientes (excepto o frango e as batatas) e leve ao microondas durante 1 minuto para amolecer a manteiga e o cubo de caldo de carne. Mexa bem e reserve.

5. Coloque o frango e as batatas num tabuleiro de ir ao forno e verta o molho reservado sobre ambos, envolva bem.

6. Leve ao forno bastante quente até que tanto o frango como as batatas estejam assados.

 Ingredientes:

• 2 peitos de frango sem pele
• 1 dente de alho esmagado
• 1 beringela pequena
• 2 fatias finas presunto
• 1/2 chávena de pão ralado com alho moído e salsa picada
• 1 ovo grande
• 1/2 Chávena de farinha de trigo
• 1 bola de mozzarella fresca, cortada
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado
• Azeite extra virgem
• Sal
• 2 chávenas de molho de tomate de molho (pode ser feito aquecendo azeite com alho picado, juntar uma lata de tomate picado quando bem quente, temperar de sal e 1 pacote de açúcar, Quando ferver está pronto)
• 200gr de massa fusilli, cozida al dente
• Poucas folhas de manjericão fresco

Preparação:

1.Pré-aqueça o forno a 200°.

2.Polvilhe as metades de peito de frango com sal, pimenta regue com azeite e com o alho esmagado. Deixe descansar enquanto prepara o molho e a beringela.

3.Num frigideira pequena, prepare o molho de tomate e reserve.

4.Retire as extremidades da beringela, descasque-a e corte 4 ou 5 rodelas com 1 dedo de espessura. Coloque a farinha, o pão ralado e ovo batido em 3 pratos separadamente.

5.Mergulhe cada rodela de beringela primeiro na farinha, sacudindo o excesso, depois no ovo batido e finalmente, no pão ralado.

6.Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e quando estiver bem quente coloque as rodelas de beringela e frite até dourar de cada lado.

7.Coloque num prato com papel absorvente e polvilhe levemente com sal.

8.Ponha de lado enquanto terminava o frango.

9.Grelhe o frango e coza a massa em água temperada se sal.

10.Misture o fusilli com 1/2 do molho de tomate - o suficiente para cobrir bem e polvilhe com um pouco de parmesão ralado.

11.Colocar a massa num pirex e ponha o frango por cima da massa. 

12.Cubra cada pedaço de frango com uma fatia de presunto, duas rodelas de beringela e mozzarella cortado em rodelas.

13.Polvilhe com oregãos ou manjericão.

14.Leve ao forno até o queijo derreter - aproximadamente 10 minutos.

Bom apetite!!