Flavor Of Life

E muito sobre vinho na mesa

 Feliz Dia de São João!!!

 Ingredientes:

• 250 g de pad thai (talharim de arroz)
• 2 colheres (sobremesa) de alho picado
• 100 g de camarão descascado
• Sal a gosto
• 1 de cebola picada
• 4 ovos
• 300 g de broto de feijão
• 50 g de nirá (cebolinha selvagem) ou cebolinha
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• Pimenta em pó à gosto
• 50 g de amendoim torrado picado
• Broto de feijão cru e fatias de limão para decorar

Molho:

• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de pasta de tamarindo
• 2 colheres (sopa) de nampla (molho de peixe)

Preparação:

• Deixe o pad thai em água morna por 20 minutos.
• Deve ficar como uma tira de borracha, meio dura mesmo.
• Numa wok, salteie 1 colher (sobremesa) de alho picado com o camarão descascado e sal.
• Reserve.
• Na mesma panela, frite 1 colher (sobremesa) de alho picado e a de cebola picada.
• Junte o macarrão e o molho e vá adicionando água aos poucos (colheradas) até o macarrão amolecer (10 minutos).
• Junte o macarrão em um canto da wok e no outro adicione óleo e faça 4 ovos mexidos.
• Agregue ao macarrão.
• Adicione o broto de feijão e o nirá.
• Jogue mais água e cozinhe por aproximadamente 3 minutos.
• Misture os camarões salteados, tempere com açúcar, pimenta em pó e o amendoim torrado picado.
• Sirva decorado com broto de feijão cru e fatias de limão.

Molho:

• Misture todos os ingredientes.

Dica:

• Wok é uma panela rasa e aberta, usada para salter carne e verduras, largamente utilizada na culinária oriental.