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Ingredientes (5 pessoas):

 

2 ovos

1 xic. (café) de leite desnatado

1 col. (sopa) de margarina light sem sal

3 col. (sopa) de farinha de trigo

3 col. (sopa) de farelo de trigo

2 col. (sopa) de semente de chia

1 col. (café) de essência de baunilha

1 col. (chá) de raspas de casca de limão

2 col. (sopa) de adoçante culinário

1 col. (chá) de fermento em pó

5 col. (chá) de geleia de framboesa sem açúcar (para rechear)

 

Preparação:

 

1.No liquidificador, bata os ovos, o leite e a margarina.


2.Passe a mistura para uma tigela e, aos poucos, acrescente a farinha de trigo e o restante dos ingredientes (exceto a geleia), deixando o fermento por último.


3.Divida a massa em 5 forminhas antiaderentes próprias para muffin.


4.Leve ao forno preaquecido a 180 ºC e asse por 15 minutos (ou até dourar).


5.Espere amornar e desenforme.


6.Retire um pouco da massa, no centro do muffin, e preencha com a geleia.

 

 Muito Bom!!!

 

 

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