Flavor Of Life

 Ingredientes:

- 1kg de batatas;

- 1 folha de louro;

- 1kg carapaus;

- 1 cebola;

- 3 dentes de alho;

- 1 raminho de salsa;

- 1 dl de azeite;

- 50 ml de vinagre;

- 1 colher de sobremesa de colorau;

- sal e pimenta q.b;

Preparação:

1. Coza as batatas com a casca em àgua temperada com sal e o forno. Retire-as, descasque-as e corte-as em rodelas.

2. Tempere os carapaus com sal e pimenta e grelhe-os. Pique a cebola, o alho e a salsa; coloque-os numa tigela com azeite, o vinagre e o colorau; tempere com sal e pimenta.

3. Sirva os carapaus acompanhados pelas batatas e o molho à espanhola.

Dica: 

1. Esmague, num almofariz, um raminho de coentros e quatro dentes de alho descascados. Tempere com azeite e regue os carapaus com este molho.