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O tofu é um alimento com bastantes qualidades nutricionais. É rico em proteínas, minerais, fósforo, magnésio e cálcio. Podem ser feitas receitas muito saborosas tendo por base este alimento que também apresenta a vantagem de ser pouco calórico.

 

Ingredientes:

 

250 gramas de tofu
16 cogumelos
1 limão inteiro, a raspa e o sumo
1 dente de alho esmagado e picado
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
4 colheres de sopa de vinagre
1 colher de sopa de salsa fresca picada
1 colher de sopa de tomilho fresco picado
pimenta
sal

 

Preparação:

 

Em primeiro lugar prepare o tofu, deitando sobre uma tábua de cozinha e corte-o aos quadrados.


De seguida faça uma marinada, onde para uma tigela vai juntar o limão espremido e a raspa de todo o limão, o alho bem migado, o azeite, o vinagre, as ervas aromáticas picadas, adicionando ainda a seu gosto o sal e a pimenta.


Idealmente será durante cerca de 15 minutos deitar os cubos na marinada e levar ao frio.


Depois, findo esse tempo, faça as espetadas. Prepare os paus de espetadas e enfiam-se os pedaços de tofu nos paus de espetada, alternando com os cogumelos.

 

Disponha as espetadas num pirex fundo e regue com a marinada.


Tape e leve novamente ao frigorífico, agora cerca de 30 minutos, virando de vez em quando para que os diferentes lados absorvam bem o tempero.


Prepare entretanto um grelhador, deitando sobre o fundo um fio de azeite, e deixe aquecer bem.


Retire as espetadas da marinada e coloque a grelhar.


Deve pincelar com frequência com a marinada e vire várias vezes, de modo a que não sequem em demasia e que fiquem bem passadas e douradas.


Sirva com uma boa salada a gosto e um arroz de legumes.

 

 

 

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