Flavor Of Life

 O Kafta é uma típica receita Árabe, feita a partir de alguns tipos de carne grelhada, assada ou frita. Existem centenas de receitas de Kafta e cada uma com diferentes tipos de carne ou peixe, com salsa, coentros e uma grande variedade de especiarias. Dependendo do país onde é servido o Kafta pode ser cozinhado de formas bastantes distintas, porque não uma receita de Kafta vegetariano ? Tendo o melhor da receita de Kafta e eliminando a carne ou peixe podemos criar uma receita bastante saborosa e ideal para os vegetarianos ou vegan.

Ingredientes para 4 pessoas: 

• 1 pacote de tempeh
• 2 cebolas médias, descascadas e picadas
• 1 xícara de salsa
• 1 / 3 xícara de aveia
• 1 / 3 xícara farinha de trigo
• 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de coentros
• 1 colher de chá de Elettaria cardamome moído
• 1 / 2 colher de chá de canela em pó
• 1 / 2 colher de chá de sal
• Caldo de legumes

Preparação:

- Coloque todos os ingredientes no triturador, triture deixando a cebola, a salsa, o tempeh e ainda em pedaços mais grossos.

- Adicione apenas uma quantidade de caldo de legumes suficiente para humedecer a farinha de trigo e aveia.

- Depois faça com as mãos pequenas bolas de Kafta.

- Quando tiver todas as bolas de Kafta feitas, pode ou levar à fritadeira durante alguns minutos, até alourar ou em alternativa pode grelhar as bolas de Kafta também até ficarem com uma cor alourada.

- Um bom complemento é um molho de tomate com alho refogado, tomate, flocos de pimenta e canela, um bom complemento para o sabor das especiarias kafta.