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Cooking: Kafta vegetariano

por NL, em 26.06.16

 O Kafta é uma típica receita Árabe, feita a partir de alguns tipos de carne grelhada, assada ou frita. Existem centenas de receitas de Kafta e cada uma com diferentes tipos de carne ou peixe, com salsa, coentros e uma grande variedade de especiarias. Dependendo do país onde é servido o Kafta pode ser cozinhado de formas bastantes distintas, porque não uma receita de Kafta vegetariano ? Tendo o melhor da receita de Kafta e eliminando a carne ou peixe podemos criar uma receita bastante saborosa e ideal para os vegetarianos ou vegan.

 

Ingredientes para 4 pessoas: 

 

  • 1 pacote de tempeh
  • 2 cebolas médias, descascadas e picadas
  • 1 xícara de salsa
  • 1 / 3 xícara de aveia
  • 1 / 3 xícara farinha de trigo
  • 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 1 colher de chá de coentros
  • 1 colher de chá de Elettaria cardamome moído
  • 1 / 2 colher de chá de canela em pó
  • 1 / 2 colher de chá de sal
  • Caldo de legumes

 

Preparação:

 

- Coloque todos os ingredientes no triturador, triture deixando a cebola, a salsa, o tempeh e ainda em pedaços mais grossos.

 

- Adicione apenas uma quantidade de caldo de legumes suficiente para humedecer a farinha de trigo e aveia.

- Depois faça com as mãos pequenas bolas de Kafta.

 

- Quando tiver todas as bolas de Kafta feitas, pode ou levar à fritadeira durante alguns minutos, até alourar ou em alternativa pode grelhar as bolas de Kafta também até ficarem com uma cor alourada.

 

- Um bom complemento é um molho de tomate com alho refogado, tomate, flocos de pimenta e canela, um bom complemento para o sabor das especiarias kafta.

 

 

 

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