Flavor Of Life

Bacalhau escaldado e lascado envolvido num refogado de cebola, alho e pimentos. É servido com alface e endívia e azeitonas pretas.

Ingredientes (4 pessoas):

• 2 postas bacalhau demolhado
• und. 1 endívia e 1 alface
• 0.50 und. pimento verde
• 0.50 und. pimento vermelho
• 0.50 und. cebola
• 2 dentes alho
• 1 dl azeite
• 1 col. sopa vinagre
• 50 g azeitonas pretas
• q.b. sal, pimenta e coentros

 Preparação:

-Descasque e pique a cebola e os alhos; lave, tire as sementes e filamentos brancos aos pimentos e corte-os aos cubinhos; escolha e lave a endívia, a alface e os coentros.

-Escalde o bacalhau e depois retire as espinhas e as peles e desfaça-o em lascas. Reserve.

-Leve ao lume um tacho com metade do azeite e refogue a cebola e os alhos; acrescente os pimentos e o bacalhau; tempere com sal e pimenta e envolva.

-Coloque o preparado de bacalhau, num prato, com alface e endívia, salpicado de coentros picados, regado com o resto do azeite e vinagre, e decorado com azeitonas.