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Cooking: Tarte de Limão

por NL, em 28.06.16

 

Ingredientes:

  • 1pacote de bolachas maria d´ oro
  • 125g de manteiga
  • 3 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 limões (raspa + sumo)
  • 3 folhas de gelatina

Preparação:

 

1.Começamos por partir as folhas de gelatina e vamos pô-las de molho em água fria.


2.De seguida vamos fazer a base da tarte, trituramos as bolachas até ficarem em pó e entretanto vamos pôr a manteiga a derreter no micro-ondas. Numa tigela pomos o pó de bolacha e juntamos a manteiga derretida. Envolvemos tudo muito bem até obtermos uma pasta consistente.


3.Numa tarteira espalhamos e calcamos muito bem a pasta de bolacha. Pré-aquecemos o forno a 180º grau e cozinhamos a base durante apenas 5 minutos e retiramos, a base vai estar mole, vamos deixar arrefecer pois vai endurecer depois de fria.


4.Enquanto a base arrefece vamos fazemos o creme de limão. Raspamos a casca dos limões e de seguida retiramos o sumo. Aquecemos o sumo dos limões no micro-ondas, escorremos a gelatina da água fria e vamos dissolvê-la no sumo. Separamos as claras das gemas, e juntamos às gemas a lata de leite condensado e batemos tudo muito bem.


5.Juntamos de seguida as raspas dos limões e o sumo com a gelatina dissolvida. Batemos as claras em castelo.

 

 

6.Juntamos as claras ao creme que fizemos e envolvemos com a ajuda de uma espátula ou colher de pau.


7.A base da tarte já arrefeceu e vamos espalhar por cima o creme. Agitamos a forma para que fique bem espalhado até às extremidades e levamos ao frigorífico por 2 horas.

 

 

 

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